11 Millionen Tonnen Lebensmittel landen laut Statistischem Bundesamt für Lebensmittelabfälle jährlich in Deutschland im Müll. Der Großteil der Abfälle entsteht mit 52% dabei in den privaten Haushalten. Somit werfen wir in einem Jahr durchschnittlich 75kg in den Mülleimer, obwohl vieles davon noch genießbar wäre.

Das P-Seminar „Das SMG kocht – Nachhaltigkeit am Kochtopf“ setzt sich mit diesem Thema auseinander und gestaltet ein Kochbuch mit saisonalen und regionalen Produkten.

Beschäftigt man sich mit dem Thema Nachhaltigkeit beim Kochen, trifft man automatisch auf Begriffe wie „Bio“ oder „Ökologisch“. Doch was bedeuten diese Begriffe und ist „biologisch auch gleich ökologisch“?. Zur Klärung dieser und weiterer Fragen besuchten die Schüler die Gemüsekiste Fischer in Langenloh. Die Schüler erhielten bei einer Hofführung Einblicke in den Bioland-Betrieb sowie in die wirtschaftlichen Abläufe des Versands von Gemüsekisten zu den Haushalten in der Region.

Bei einem Gang über die Felder des Biobauernhofes wurde gezeigt, wie die Lebensmittel biologisch angebaut werden und welche Möglichkeiten und Schwierigkeiten sich dabei ergeben. Kostproben wie Zuckerschoten und Kichererbsen direkt vom Feld machten deutlich wie groß allein schon geschmacklich der Unterschied zwischen frisch vom Feld und Produkten des Großhandels ist.